ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΤΗΝ ΙΤΑΛΙΑ: ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΑ ΛΑΤΙΝΟΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Γαστρονομικό ταξίδι σε δεκάδες περουβιανές γεύσεις με το εστιατόριο La Limeña

Του ΙΑΣΟΝΑ ΠΙΠΙΝΗ
Por IASONAS PIPINIS VELASCO

Το εστιατόριο La Limeña βρίσκεται στη Ρώμη και διαθέτει μια εκπληκτική κουζίνα από το Περού. Ξεκινώντας από το "εθνικό" πιάτο που είναι το σεβίτσε, την κάουσα, την πάπα α λα Ουανκαίνα, το αχί δε γαγίνα, κάθε πιάτο είναι ενα ξεχωριστό γαστρονομικό ταξίδι στις γεύσεις του Περού. Αυτον τον χρόνο μάλιστα, το εστιατόριο βραβεύτηκε από τον Δήμο της Ρώμης. Το americalatina.com.gr επισκέφθηκε το εστιατόριο και μίλησε με τους ιδιοκτήτες του, την Elsa Javier Vilchez de Piacentini και τον Luciano Piacentini.

Για να φθάσετε στο εστιατόριο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μετρό και να κατεβείτε στην στάση Flaminia. Απο εκει το εστιατόριο απέχει μόλις λιγα μέτρα. Για πληροφορίες καλέστε στο τηλεφωνο 0039 - 06 32 65 28 02, κινητό 0039 - 338 159 30 88 ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του.

La Limeña, Via Flaminia 24, Roma, Italia.

 

"Στους πελάτες εκτός από το να τους καλωσορίσουμε προσπαθούμε να τους εξηγησουμε τι ειναι αυτο που τρώνε" λεει στο americalatina η Elsa Javier Vilchez de Piacentini

Πως "γεννήθηκε" αυτο το βραβείο;

“Αυτο το βραβείο γεννήθηκε στο Δήμο της Ρώμης, για να ξεχωρίσουν τις προσωπικότητες που κάνουνκάτι για να προωθήσουν ή για να παρουσιάσουν με έναν ωραίο τρόπο αυτο που είναι το πνεύμα της Λατινικής Αμερικής. Σε διάφορους τομείς. Και αυτό σε ολόκληρη την Ιταλία. Εμείς πάντα δουλέψαμε με απόλυτο σεβασμό στην καταγωγή της περουβιανής κουζίνας και επίσης με σεβασμο στην ιταλική κουζίνα, γιατί έχουμε και ιταλικά πιάτα. Σκέφτηκα αρχικά οτι θα μπορούσαν να βραβευτούν οι μεγάλες αλυσίδες αργεντίνικων η μεξικάνικων εστιατορίων. Ποτε δεν πίστεψα ότι θα μπορούσε το δικό μας μικρό εστιατόριο να τραβήξει την προσοχή".

Ποσα εστιατόρια επισκέφθηκαν τα μέλη της επιτροπής πριν καταλήξουν στο δικό σας;

"Η επιτροπή επέλεξε ανάμεσα από 370 λατινοαμερικάνικα εστιατόρια σε όλη την Ιταλία και στις 8 Μαιου του 2009 στην πιο σημαντική αίθουσα του Δημαρχείου της Ρώμης μου παρέδωσαν αυτο το τιμητικό βραβείο".

 

Μου λέγατε ότι δουλευετε αυτο το εστιατόριο με μια φιλοσοφία..

"Σκοπός μας ειναι ο κόσμος να μας γνωρίσει για αυτο που ειμαστε. Εμεις έχουμε την απόλυτη καταγωγή της πατάτας. Εχουμε ιστορία 8 χιλιάδων χρόνων στην πατάτα. Εχουμε μια απίστευτη και πολύ πλούσια βιοποικιλία. Στους πελάτες εκτός από το να τους καλωσορίσουμε –όπως κάνουμε στη Λίμα- προσπαθούμε να τους εξηγησουμε τι ειναι αυτο που τρώνε. Και κυριως δεν επιβάλλουμε σε κανέναν τη χρήση της καυτερης πιπεριάς γιατι η πιπερια μας ειναι υπέροχη και πλούσια σε βιταμίνη C αν του αφαιρέσουμε τα σπόρια. Μένουμε με το χρώμα και τη γεύση. Μας χρειάζεται για τα πιάτα μας”.

 

La Limeña, Via Flaminia 24, Roma, Italia.